Krautsalat

Sitze heute schon den ganzen Tag an der Buchhaltung und am Aussortieren von alten E-Mails. Und da finde ich doch das Rezept von A. die diesen leckeren Salat bei unserem Lebe- leichter- Abschluss im Juli dabei hatte.

Amerikanischer Krautsalat

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Weißkohl
1 Möhre
2 Eier
1 EL Zucker
1 EL Mehl
1 TL Senfpulver
Salz
60 ml
1 EL Sahne
60 ml Essig (Weißweinessig)

Weißkohl sehr fein hobeln, Möhre fein raspeln.

Essig mit Zucker, Mehl, Senfpulver und Salz verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Sahne und Butter zugeben und weiterrühren. Die Eier mit etwas von der heißen Flüssigkeit verquirlen und dazu geben, schnell und gründlich verrühren. Wird die Masse dicklich, vom Herd nehmen und in eine große Schüssel umfüllen. Weißkohl und Möhre untermischen gut durchziehen lassen.

Abwandlung: Lauchringe mit untermischen

hm